Τα φυτικά γάλατα έχουν κερδίσει μεγάλο κοινό τα τελευταία χρόνια, καθώς αποτελούν εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να μειώσουν ή να εξαλείψουν τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή τους. Οι γαλακτοκομικές τροφές συχνά κατακρίνονται από γιατρούς και διατροφολόγους, λόγω μελετών που τις συνδέουν με αυξημένο κίνδυνο για φλεγμονές.
Η ποικιλία σε φυτικά γάλατα είναι μεγάλη, αλλά το γάλα αμυγδάλου ξεχωρίζει στις προτιμήσεις των καταναλωτών λόγω της γεύσης και της υψηλής θρεπτικής του αξίας. Αν και δεν περιέχει τις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος, είναι πλούσιο σε ασβέστιο και ακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι ωφέλιμα για την καρδιά. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να το εντάξετε στη διατροφή σας.
Οφέλη του γάλακτος αμυγδάλου:
- Βοηθά στον έλεγχο του βάρους Τα φυτικά γάλατα περιέχουν λιγότερες θερμίδες από το ζωικό γάλα, καθιστώντας τα καλή επιλογή για όσους προσέχουν το βάρος τους. Το γάλα αμυγδάλου, ειδικά όταν δεν περιέχει ζάχαρη, έχει χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο (περίπου 40 θερμίδες ανά ποτήρι) και περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία βοηθούν στην απώλεια βάρους.
- Μειώνει τη χοληστερόλη Τα αμύγδαλα, όπως και άλλες τροφές πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, συμβάλλουν στη μείωση της «κακής» (LDL) χοληστερόλης. Το γάλα αμυγδάλου αποτελεί καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών και, σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή, βοηθά στην καρδιαγγειακή υγεία και στον διαβήτη τύπου 2.
- Παρέχει αντιοξειδωτικά Το γάλα αμυγδάλου περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό. Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά για τον οργανισμό, καθώς καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν το δέρμα. Η βιταμίνη Ε υποστηρίζει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να αποτρέψει τους θρόμβους αίματος.
- Βελτιώνει γλυκά και ροφήματα Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε άλλο γάλα στο πρωινό σας, είτε στα δημητριακά, είτε στον καφέ ή το τσάι σας. Είναι επίσης εξαιρετικό για χρήση σε γλυκές συνταγές, όπως:
- Για overnight oats ή porridge
- Σε smoothies και milkshakes
- Για vegan ρυζόγαλο
- Στα muffins
- Για νόστιμο και δροσερό nicecream φράουλα