Πολλοί από εμάς έχουμε την τάση να σερβίρουμε μεγάλες ποσότητες φαγητού, να αφήνουμε το μάτι μας να “αχορταίνει” και να μην αφήνουμε τίποτα στο πιάτο, θεωρώντας ότι αυτό δείχνει δύναμη ή καλή όρεξη. Για τα περισσότερα άτομα, αυτό απλώς σημαίνει πρόσθετες θερμίδες. Όμως, για όσους ζουν με διαβήτη, η υπερβολική μερίδα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές.
Γιατί η ελεγχόμενη μερίδα είναι σημαντική στον διαβήτη
Η σωστή ποσότητα φαγητού βοηθά στην επίτευξη δύο βασικών στόχων:
- Διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους
Η κατανάλωση μεγάλων μερίδων σχετίζεται άμεσα με αύξηση βάρους. Αρκεί μια μέτρια υπερκατανάλωση για να προσθέσει έως και 10 κιλά σε ένα έτος. Σήμερα, επιδημιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι 80-90% των ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Απώλεια περίπου 10% του αρχικού σωματικού βάρους μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου έως και 50%, να βελτιώσει τη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη και να ενισχύσει την ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη, μειώνοντας ταυτόχρονα δυσλιπιδαιμία και υπέρταση. - Βελτίωση της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα
Η υπεργλυκαιμία (υψηλό σάκχαρο) αποτελεί ένδειξη κακής ρύθμισης. Η ποσότητα φαγητού πρέπει να είναι ισορροπημένη με τη φαρμακευτική αγωγή. Για παράδειγμα, σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, υπερβολική μερίδα για μια δεδομένη δόση ινσουλίνης αυξάνει το μεταγευματικό σάκχαρο, ενώ μικρότερη μερίδα μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία – και οι δύο καταστάσεις είναι επικίνδυνες.
Πώς να υπολογίσετε σωστά τις μερίδες
Οι μερίδες πρέπει να εξατομικεύονται σύμφωνα με τους στόχους της θεραπείας και τις οδηγίες του γιατρού ή διαιτολόγου. Δεν υπάρχει μία «κατάλληλη μερίδα» για όλους, καθώς οι ημερήσιες ανάγκες σε ενέργεια και υδατάνθρακες διαφέρουν.
Για να διευκολυνθεί ο υπολογισμός:
- Μια οπτική σύγκριση με καθημερινά αντικείμενα μπορεί να αντικαταστήσει τη ζυγαριά.
- Μια μερίδα φρούτου, δημητριακών ή ζυμαρικών αντιστοιχεί σε μια σφιχτή γροθιά.
- Μια μερίδα λαχανικών χωράει σε ολόκληρη την παλάμη.
Με αυτόν τον τρόπο, γνωρίζοντας την περιεκτικότητα της μερίδας σε υδατάνθρακες, η ημερήσια κατανάλωση μπορεί να υπολογίζεται πιο εύκολα και χωρίς περιττό άγχος, διευκολύνοντας τη διαχείριση του σακχάρου και του βάρους.