Νέα επιστημονικά δεδομένα για τον τρόπο με τον οποίο η νηστεία επηρεάζει τον ανθρώπινο οργανισμό παρουσιάζει μελέτη του Ινστιτούτου Καινοτομίας του Ερευνητικού Κέντρου Βιοϊατρικών Επιστημών «Αλέξανδρος Φλέμινγκ».
Όπως δήλωσε στην ΕΡΤNews και την εκπομπή «Συνδέσεις» η ερευνήτρια ανθρώπινης γενετικής Αντιγόνη Δήμα, η συγκεκριμένη έρευνα επικεντρώνεται στις μοριακές επιδράσεις της νηστείας, δηλαδή της αποχής από ζωικά προϊόντα, και στο πώς αυτή η διατροφική πρακτική επηρεάζει βασικές λειτουργίες του οργανισμού.
Η έρευνα, που πραγματοποιήθηκε στη Θεσσαλονίκη, βασίστηκε σε δείγμα 200 ατόμων που τηρούν συστηματικά τη νηστεία της Ορθόδοξης Εκκλησίας για περίπου 190 ημέρες ετησίως, καθώς και σε 211 άτομα που δεν ακολουθούν αντίστοιχους διατροφικούς περιορισμούς.
Οι συμμετέχοντες αξιολογήθηκαν σε δύο διαφορετικές χρονικές περιόδους: κατά τη διάρκεια ελεύθερης διατροφής και έπειτα από τέσσερις εβδομάδες νηστείας, με στόχο να καταγραφούν οι αλλαγές σε βιολογικούς και μοριακούς δείκτες.
Τα αποτελέσματα έδειξαν μείωση τόσο της συνολικής όσο και της «κακής» χοληστερίνης, σε ποσοστό κοντά στο 10%, ενώ βελτίωση σημειώθηκε και σε δείκτες που σχετίζονται με τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών. Παράλληλα, διαπιστώθηκε μείωση σε δείκτες φλεγμονής.
Όπως εξήγησε η κ. Δήμα, τα ευρήματα δείχνουν ότι η νηστεία συνδέεται με ρύθμιση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και με μεταβολικές αλλαγές σε μοριακό επίπεδο.
Την ίδια στιγμή, καταγράφηκαν διαφοροποιήσεις σε ορμόνες και πρωτεΐνες που σχετίζονται με τον μεταβολισμό και την αντίδραση στο στρες, όπως η ωκυτοκίνη, ενώ ορισμένοι δείκτες που σχετίζονται με την υγεία των οστών φαίνεται πως χρειάζονται περαιτέρω μελέτη.
«Η συνολική εικόνα δείχνει κυρίως θετικές επιδράσεις, ωστόσο η αντίδραση στη νηστεία διαφέρει από άτομο σε άτομο», σημείωσε, επισημαίνοντας ότι σημαντικό ρόλο παίζει και το γενετικό υπόβαθρο.
Όπως υπογράμμισε, πριν από οποιαδήποτε ουσιαστική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, είναι απαραίτητη η καθοδήγηση από ειδικό, ώστε να ληφθούν υπόψη οι ιδιαίτερες ανάγκες και η κατάσταση υγείας κάθε ατόμου.