Διατροφή και ουρικό οξύ

Το ουρικό οξύ είναι μια φυσική ουσία που παράγεται κατά τη διάσπαση των πουρινών, ενώσεων που υπάρχουν φυσιολογικά στον οργανισμό αλλά και σε αρκετές τροφές. Υπό φυσιολογικές συνθήκες, αποβάλλεται κυρίως μέσω των νεφρών. Όταν όμως παράγεται σε μεγάλες ποσότητες ή δεν απομακρύνεται αποτελεσματικά, τα επίπεδά του στο αίμα αυξάνονται, οδηγώντας σε υπερουριχαιμία.

Τα αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος δεν προκαλούν πάντα συμπτώματα. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν στην εμφάνιση ουρικής αρθρίτιδας ή να συμβάλουν στον σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Η διατροφή αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες που μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση της κατάστασης, σε συνδυασμό με τις οδηγίες του θεράποντος ιατρού.

Ωως διαιτολόγος, διαπιστώνω ότι πολλοί πιστεύουν πως αρκεί να αποκλείσουν μία μόνο τροφή για να μειώσουν το ουρικό οξύ. Στην πραγματικότητα, αυτό που κάνει τη μεγαλύτερη διαφορά είναι η συνολική ποιότητα της διατροφής και η συνέπεια στις καθημερινές συνήθειες.

Τι αυξάνει το ουρικό οξύ;

Το ουρικό οξύ μπορεί να αυξηθεί λόγω πολλών παραγόντων, όπως:

• κληρονομικότητα,
• παχυσαρκία,
• μειωμένη νεφρική λειτουργία,
• υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ,
• διατροφή πλούσια σε πουρίνες,
• ορισμένα φάρμακα.

Η διατροφή δεν είναι πάντοτε η μοναδική αιτία, όμως μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τα επίπεδά του.

Περιορίστε τις τροφές με πολλές πουρίνες

Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες πουρινών και καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο, ιδιαίτερα σε άτομα με αυξημένο ουρικό οξύ ή ουρική αρθρίτιδα.

Σε αυτά περιλαμβάνονται:

• συκώτι και άλλα εντόσθια,
• αντζούγιες,
• σαρδέλες,
• ρέγγα,
• σκουμπρί,
• μύδια,
• ορισμένα οστρακοειδή.

Ο πλήρης αποκλεισμός τους δεν είναι πάντα απαραίτητος, εκτός αν υπάρχει σχετική ιατρική σύσταση.

Προτιμήστε άπαχες πηγές πρωτεΐνης

Η πρωτεΐνη παραμένει απαραίτητη για τον οργανισμό.

Καλές επιλογές είναι:

• κοτόπουλο χωρίς πέτσα,
• γαλοπούλα,
• αυγά,
• γιαούρτι,
• γάλα χαμηλών λιπαρών,
• τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η κατανάλωση πρωτεΐνης σε ισορροπημένες ποσότητες βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας χωρίς υπερβολική πρόσληψη πουρινών.

Αυξήστε την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών

Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά αποτελούν εξαιρετική επιλογή.

Εντάξτε καθημερινά:

• μήλα,
• πορτοκάλια,
• κεράσια,
• ακτινίδια,
• μπρόκολο,
• πιπεριές,
• αγγούρι,
• ντομάτες,
• πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Η ποικιλία στη διατροφή εξασφαλίζει την πρόσληψη πολύτιμων βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.

Δώστε έμφαση στα γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών

Τα γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Επιλέξτε:

• γάλα χαμηλών λιπαρών,
• γιαούρτι χωρίς πολλή ζάχαρη,
• τυρί χαμηλών λιπαρών.

Αποτελούν καλές πηγές πρωτεΐνης και ασβεστίου.

Πίνετε αρκετό νερό

Η επαρκής ενυδάτωση βοηθά στη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών και στην αποβολή του ουρικού οξέος.

Έχετε ως στόχο να πίνετε νερό τακτικά μέσα στην ημέρα, ιδιαίτερα όταν επικρατούν υψηλές θερμοκρασίες ή όταν η φυσική δραστηριότητα είναι αυξημένη.

Οι ανάγκες σε υγρά διαφέρουν από άτομο σε άτομο.

Περιορίστε τα ζαχαρούχα ροφήματα

Τα αναψυκτικά και τα ροφήματα με μεγάλη ποσότητα πρόσθετων σακχάρων, ιδιαίτερα εκείνα που περιέχουν σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης, μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση των επιπέδων ουρικού οξέος.

Περιορίστε όσο γίνεται:

• αναψυκτικά,
• ενεργειακά ποτά,
• έτοιμα γλυκά ροφήματα,
• συσκευασμένους χυμούς με προσθήκη ζάχαρης.

Το νερό παραμένει η καλύτερη επιλογή για την καθημερινή ενυδάτωση.

Προσέξτε την κατανάλωση αλκοόλ

Το αλκοόλ μπορεί να δυσκολέψει την αποβολή του ουρικού οξέος από τον οργανισμό.

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στην υπερβολική κατανάλωση:

• μπύρας,
• αποσταγμάτων,
• αλκοολούχων ποτών σε μεγάλες ποσότητες.

Η μέτρια κατανάλωση, όταν επιτρέπεται από τον γιατρό, αποτελεί συνήθως την ασφαλέστερη επιλογή.

Διατηρήστε φυσιολογικό σωματικό βάρος

Το αυξημένο σωματικό βάρος συνδέεται με μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης υπερουριχαιμίας.

Η σταδιακή απώλεια βάρους, όταν χρειάζεται, μπορεί να συμβάλει:

• στη βελτίωση του μεταβολισμού,
• στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος,
• στη συνολική προστασία της υγείας.

Οι δίαιτες εξπρές και η απότομη απώλεια βάρους δεν αποτελούν καλή επιλογή, καθώς ενδέχεται να αυξήσουν προσωρινά το ουρικό οξύ.

Μην αποκλείετε άσκοπα τα όσπρια

Παλαιότερα υπήρχε η άποψη ότι τα όσπρια πρέπει να αποφεύγονται.

Σήμερα γνωρίζουμε ότι:

• φακές,
• ρεβίθια,
• φασόλια,

μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή για τα περισσότερα άτομα, καθώς αποτελούν πολύτιμη πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών.

Τροφές που αξίζει να προτιμάτε

Συχνά λάθη στη διατροφή για το ουρικό οξύ

Ορισμένες συνήθειες μπορεί να δυσκολέψουν τον έλεγχο των επιπέδων ουρικού οξέος:

• υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος,
• συχνή κατανάλωση εντοσθίων,
• ανεπαρκής πρόσληψη νερού,
• υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ,
• πολλά ζαχαρούχα αναψυκτικά,
• δίαιτες εξπρές και απότομη απώλεια βάρους.

Η διαχείριση του ουρικού οξέος δεν βασίζεται σε αυστηρές απαγορεύσεις αλλά σε μια ισορροπημένη διατροφή που δίνει έμφαση σε φρέσκα τρόφιμα, επαρκή ενυδάτωση και υγιεινές καθημερινές συνήθειες. Σε συνδυασμό με τη διατήρηση φυσιολογικού σωματικού βάρους και την τακτική παρακολούθηση από τον θεράποντα ιατρό, οι σωστές διατροφικές επιλογές μπορούν να συμβάλουν ουσιαστικά στη μείωση του κινδύνου εξάρσεων και στη διατήρηση της συνολικής υγείας.